Alecrim

O alecrim (Rosmarinus officinalis) é um arbusto comum na região do Mediterrâneo ocorrendo dos 0 a 1500 m de altitude. Devido ao seu aroma característico, os romanos designavam-o como rosmarinus, que em latim significa orvalho do mar.

Formam arbustos, muito ramificados, sempre verde, com hastes lenhosas, folhas pequenas e finas, opostas, lanceoladas. A parte inferior das folhas é de cor verde-acinzentado enquanto a superior é verde brilhante. As flores reúnem-se em espiguilhas terminais e são de cor azul ou esbranquiçada. O fruto é um aquênio (tipo aquela “sementinha” na superfície do morango). Floresce quase todo o ano e não necessita de muitos cuidados especiais nos jardins.

Toda a planta exala um aroma forte e agradável. Utilizada com fins culinários, medicinais e religiosos, a sua essência também é utilizada em perfumaria, como por exemplo, na produção da água-de-colônia, pois contém tanino, óleo essencial, pineno, cânfora e outros princípios ativos que lhe conferem propriedades excitantes, tônicas e estimulantes. A sua flor é muito apreciada pelas abelhas, produzindo assim um mel de extrema qualidade.

O alecrim pode ser cultivado a partir de sementes ou por estaquia. As sementes podem ser plantadas em sementeiras, pequenos vasos ou diretamente no solo. A germinação das sementes pode ser demorada e as plantas podem levar até três anos para se tornarem completamente desenvolvidas.

Plantio: Independente do local de plantio (vaso/sementeira/solo) recomenda-se a utilização de 1/3 de terra comum, 1/3 de composto orgânico e 1/3 de areia grossa lavada. Se o plantio for realizado em vaso ou algum outro recipiente, recomenda-se colocar na base uma camada de material de drenagem (argila expandida, pedriscos, manta, isopor, etc) para evitar acúmulo de água, que causa o apodrecimento das raízes.

Solo: O alecrim se adapta a qualquer tipo de solo, mas prefere os secos, arenosos e bem drenados.

Quanto a localização, é muito importante lembrar que para o cultivo ocorrer de forma correta, o local em que ele será plantado deve receber luz solar de uma forma que o atinja diretamente, por pelo menos cinco horas diárias.

Regas: As regas devem ser feitas frequentemente após o plantio, enquanto as plantas são jovens, para que o solo se mantenha úmido. Depois de desenvolvidas, a irrigação deve ser controlada, de uma forma que a terra seque nos intervalos, pois o alecrim é bem resistente a períodos de seca.

Poda: A poda não é necessária para a saúde da planta, mas os galhos do alecrim tendem a se espalhar bastante ocupando muito espaço no jardim. Corte os galhos alguns centímetros a cada primavera para ajudar a manter seu formato.

Chegamos então a colheita, que pode ser realizada 90 dias após o plantio. Porém, o ideal é que ela ocorra somente a partir do segundo (ou até mesmo terceiro) ano de cultivo, para não prejudicar o desenvolvimento da planta, retirando apenas a metade dos ramos.

Seguindo essas dicas e passos, você terá o perfumado alecrim sempre a sua disposição, seja para perfumar sua cozinha ou para dar aquele sabor todo especial a carnes, omeletes, etc.

Vale lembrar que o alecrim é uma planta perene e se cultivado corretamente pode produzir bem por até dez anos.